Au Domaine Hubert KRICK, les meilleures cuvées de Pinot Noir sont placées dans des barriques en chêne après leur fermentation.
Dès lors, nous procédons à un élevage sur lies qui permettra de révéler tout le potentiel de ce grand vin rouge et en même temps d'assouplir ses tanins. Outre le contact avec le bois, ce processus permet également de micro-oxygéner le vin : les barriques n'étant pas complètement étanches, une toute petite quantité d'oxygène passe au travers des douelles et favorisera l'intensité colorante de notre Pinot Noir tout en rendant ses tanins plus soyeux. L'élevage sur lies fines, quant à lui, apportera du "gras" au vin, de la rondeur et du volume en bouche.